なぜ韓食はグローバル化しないのか?(10)

なぜ韓食はグローバル化しないのか? 第十弾。

グラフを使っての得点分析は、いったんこれにて終了。
食文化の豊かな場所には、同時に酒文化も花開く。
グラフ化してみると、和食とワイン文化に属するフレンチとイタリアンが強い。
予想通りというか、中華の酒部門は弱く、また、チャミスル舐めてホルホルな韓国料理も酒部門は弱い。料理に対して、酒はでしゃばってもいけないし、負けてもいけない。世界料理には、緩急自由自在の酒の存在は欠かせないと思う。