Dearly Beloved (用途のない備忘録)

なぜ韓食はグローバル化しないのか? 第十一弾。 世界4大料理+1の実力について、食べログのデータを使って現状を見てきた。 正直、韓国料理は一段格下という印象はぬぐえない。 韓国人が最高の料理、世界中に普及して当然と考えている食事が、隣国ですら苦笑してしまう状況にあることを...

なぜ韓食はグローバル化しないのか? 第十弾。 グラフを使っての得点分析は、いったんこれにて終了。 食文化の豊かな場所には、同時に酒文化も花開く。 グラフ化してみると、和食とワイン文化に属するフレンチとイタリアンが強い。 予想通りというか、中華の酒部門は弱く、また、チャミ...

なぜ韓食はグローバル化しないのか? 第九弾。 CP(コストパフォーマンス)の得点分布をグラフ化してみた。 上位100位の店を選んでいるので、比較的高価格帯の店も多く含まれていると思われる。だけど、味、サービス、雰囲気などが支払うに値するものであれば、CP値は低くならない。む...